Latinísimo : recetas caseras de los veintiún paises de América Latina
(Book)

Includes bibliographical references and index.

"Latinísimo es una celebración de la cocina casera de América Latina --el primer libro en incluir recetas cotidianas de los veintiún países del continente-- que nos llega de manos de una de las autoridades culinarias más respetadas. En esta obra monumental, Sandra A. Gutierrez comparte más de trescientas recetas cotidianas --además de incontables variaciones-- que los cocineros caseros de todo el mundo querrán reproducir. Latinísimo nos ofrece recetas de Argentina, Brasil, Belice, Bolivia, Chile, Colombia, Costa Rica, Cuba, República Dominicana, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, Puerto Rico, Uruguay y Venezuela. El libro está dividido en secciones --frijoles, maíz, yuca, quinoa, entre muchas otras--, y presenta la amplia despensa que conforma la base de la cocina latinoamericana. Desde las tortillas de nixtamal, el arroz con pollo y las arepas clásicas hasta el solterito, la sopa seca con albahaca a la chinchana y el pastel de Tres Leches, estas recetas reflejan el amplio y rico abanico de las tradiciones culinarias de la región. Lleno de historia y con una mirada sin fronteras, Latinísimo es un recurso esencial para cada cocina."--Publisher.

Latinsimo es una celebracin de la cocina casera de Amrica Latina -elprimer libro en incluir recetas cotidianas de los veintin pases delcontinente- que nos llega de manos de una de las autoridadesculinarias ms respetadas.En esta obra monumental, Sandra A. Gutierrez comparte ms de trescientas recetascotidianas -adems de incontables variaciones- que los cocineros caseros de todo elmundo querrn reproducir.Latinsimo nos ofrece recetas de Argentina, Brasil, Belice, Bolivia, Chile, Colombia, Costa Rica,Cuba, Repblica Dominicana, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, Mxico, Nicaragua,Panam, Paraguay, Per, Puerto Rico, Uruguay y Venezuela.El libro est dividido en secciones -frijoles, maz, yuca, quinoa, entre muchas otras-, ypresenta la amplia despensa que conforma la base de la cocina latinoamericana.Desde las tortillas de nixtamal, el arroz con pollo y las arepas clsicas hasta el solterito, lasopa seca con albahaca a la chinchana y el pastel de Tres Leches, estas recetas reflejan elamplio y rico abanico de las tradiciones culinarias de la regin.Lleno de historia y con una mirada sin fronteras, Latinsimo es un recurso esencial para cadacocina. ENGLISH DESCRIPTIONAn encyclopedic cookbook celebrating Latin American home cooking-the first to cover the day-to-day home cooking of all twenty-one nations-by one of the most respectedauthorities on the subjectIn this monumental work, culinary expert Sandra A. Gutierrez shares more than threehundred everyday dishes-plus countless variations-that home cooks everywhere will wantto replicate. Divided by ingredient-Beans, Corn, Yuca, Quinoa, and almost two dozen more-and featuring an extensive pantry section that establishes the fundamentals of LatinAmerican cooking, Latinsimo brings together real recipes from home cooks in Argentina,Brazil, Belize, Bolivia, Chile, Colombia, Costa Rica, Cuba, the Dominican Republic, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, Mexico, Nicaragua, Panama, Paraguay, Peru, Puerto Rico, Uruguay, and Venezuela.From Tortillas de Nixtamal (Fresh Masa Tortillas), Arroz con Pollo (Chicken and Rice), and Arepas Clsicas (Classic Arepas) to Solterito (Lima Bean, Corn, and Tomato Salad), Sopa Seca con Albahaca la Chinchana (One-Pot Spaghetti with Achiote and Basil), and Pastel de Tres Leches (Tres Leches Cake), these are recipes that reflect the incredible breadth and richnessof the culinary traditions of the region. Sweeping in its scope, and filled with history andstories, Latinsimo is an utterly essential resource for every kitchen.

En Español. In Spanish, translated from the English.